Hier ein paar Tipps, die wir über die Zeit zusammengetragen haben:

- Fleisch ca. 2-3 Tage vorher einwürzen

- Fleisch sollte Zimmertemperatur haben wenn es in die Kiste kommt (ansonsten müssen ca. 1,5-2 Stunden zusätzliche Garzeit eingerechnet werden!)

- je 1 kg Fleisch (gerechnet wird das größte Stück) = ca. 1 Stunde Garzeit bei einer

Durchschnittstemperatur von 120°

- Feuer ca. 30 Minuten vorher anheizen, um ein Gefühl für die benötigte Menge Holz zu bekommen und einen Glutstock zu erhalten.

- Kalte Flüssigkeiten, zum Aufgießen, verlängern die Garzeit

- Kartoffel und Kraut am Besten vorkochen